Tak til Inge, for denne fantastiske opskrift...
Hvis man kan li' kanelbrød - så er denne lige en opskrift for dig...!

Mandelkranse (2 stk.)

Ingredienser:

50 g gær

175 g smør

4 dl mælk

1 dl sukker

½ tsk salt

2 æg

15-16 dl hvedemel

Fyld:

100 g mandler

1½ dl sukker

4 tsk. Stødtkardemomme/kanel

1 æg

Pensel med 1 æg

Pynt:

Hvid glasur

30 g mandler

-          Smuldr gæren i en skål. Smelt fedtstoffet og tilsæt mælk en og lad det blive 37 grader. Hæld væsken over gæren og rør til den er opløst. Tilsæt sukker, salt og æg. Tilsæt derefter det meste af melet.

-          Ælt til dejen skålen. Drys lidt mel over dejen og lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse, ca. 1 time.

-          Forbered fyldet imens. Hak mandlerne og bland dem med sukker og kardemomme/kanel. Pisk ægget sammen og rør det sammen med mandelblandingen. Hvis mandelfyldet er for fast kan man røre lidt vand i.

-          Tag dejen op på et melet bord og ælt den igennem med resten af melet. Rul derefter dejen ud til en plade på 45x25 cm. Smør fyldet på og rul dejen sammen fra den lange side. Form rullen til en krans og læg den på en plade med bagepapir. Lad samlingen vende nedad. Lad kransen hæve tildækket ca. 30 min.

-          Bage kransene ved 200 grader i ca. 20-25 min. midt i ovnen. (stik evt. med en strikkepind, for at tjekke om den er færdig bagt.)

-          Skold, smut og flæk mandlerne, Rist evt. madlerne nogle min. i ovnen ved 175 grader.

-          Lad kransene afkøle og pynt derefter med glasur og mandler.

Velbekomme

Brændte mandler

Snack til 8

• 200 g mandler
• 175 g sukker (ca. 2 dl)
• 1 dl vand

Kom mandler, sukker og vand i en pande og varm op ved kraftig varme og under omrøring - sukkeret bliver nu hvidt og tørt. Fortsæt med at varme mandlerne under omrøring til sukkeret er brunt og flydende og mandlerne blanke. Skru evt. ned til jævn varme. Spred mandlerne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af. Bræk de kolde mandler fra hinanden og server de brændte mandler som "juleknas".

Havregrynskugler125 g blød smør
250 g havregryn
200 g sukker
3 spsk kakao
4 spsk kold kaffe
2 tsk mandeldråber
lidt kokos

Rulles i kokos og sættes på køl

Som jeg har lavet de sidste mange år, skulle de også laves i år. Konfekt i mine elskede Tupperware siliconeforme. Første smelter man chokoladen (har her prøvet med 3 farver), og smøre det op af kanterne, så det hele er dækket af chokolade. Så sætter man det i køleskabet, til det er hårdt.

Derefter kommer man karamelsovs i alle hullerne.
Ikke helt op til kanten, da der skal være plads til "bunden".

Så kommer der smeltet chokolade på, som laver "bunden", og samler det hele.
Så skal det i køleskabet en dags tid, så det hele er blevet hårdt.

Og VUPTI - har man de skønneste chokolader med flydende karamel.
Smager lidt i stil med Toms skildpadder...

SukkerKringler

375g margarine

500g mel

1 kop fløde

Trilles og formes til kringer

Trykkes godt ned i perlesukker

200 grader til de er lysebrune

Jødekager

250g sukker

300g margarine

2 æg

500g mel

1 tsk. hjortetaksalt

Pensles med æg

Drysses med kanelsukker

200 grader til de er lysebrune

Konfektbrikker

200 g Original ODENSE Marcipan

½ dl fløde

200 g ODENSE Mørk Chokolade

100 g smør

Riv marcipanen på et rivejern. Smelt fløde og mørk chokolade over vandbad og blad herefter med blødt smør. Tilsæt halvdelen af den revne marcipan under omrøring og hæld blandingen ud i en form på 16x16 cm. Fordel resten af den revne chokolade ovenpå og stil konfekten i køleskabet til dagen efter. Skær den ud i små terninger og server.

Konfektbrikkerne bør opbevares på køl. Holdbarhed ca. en uge.